31 Ocak 2011 Pazartesi

CEVİZLİ VE BULGURLU BÖREK

Lezzet dergisinde yer alan bşr tarifte ufak değişiklikler yaparak bu böreği denedim. Çocuklar için de oldukça faydalı. Kıyma nedeniyle hayvansal protein yönünden zengin...Ayrıca bulgur ve cevizin de pek çok faydası var. İşte malzemeler:

  • 6 adet yufka
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 2 adet soğan
  • 300 g kıyma
  • 100 g ceviz
  • 1 yumurtanın sarısı
  • 3/4 su bardağı su
  • biraz süt ve sıvıyağ
  • tuz
  • karabiber
  • kırmızıbiber
  • pulbiber
  • kimyon


Hazırlanışı:
Kıymayı bir tavada veya yayvan bir tencerede 10 dakika kadar kavurun. Üzerine yemeklik doğranmış soğanları ilave edip kavurmaya devam edin. Kavurduktan sonra üzerine bulguru ve suyu ilave edip karıştırın. Tencerenin/tavanın kapağını kapatıp, kısık ateşte bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin. Bulgur yumuşadıktan sonra tuz, karabiber, kimyon, pulbiber ve kırmızıbiber ilave edin (baharatların miktarı size kalmış...). Cevizi rondodan geçirin. Ben kızım iri parçalar ağzına gelince problem yapacağı için cevizi küçük parçalar halinde çektim. Cevizi de ilave edip harcın soğumasını bekleyin.
Yufkaları ortadan ikiye kesin. Bir kasede biraz süt ve sıvıyağı karıştırıp bir fırça yardımı ile yufkanın üzerine sürün. Hazırladığınız harcı yufkanın geniş kenarına uygun miktarda koyun ve yufkayı önce rulo haline getirip sonra kendi etrafında dolayın (gül böreği gibi). Yağlı kağıt koyduğunuz tepsiye yerleştirin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayıp ilk hazırladığınız parçanın etrafına dolayın. Son olarak böreğin üzerine yumurta sarısı, süt ve yağ karışımı hazırlayıp, bir fırça yardımı ile sürün. Üzerine susam ve çörekotu serpip önceden ısıtılmış 180-200 C'ye ayarlı fırında pişirin.

27 Ocak 2011 Perşembe

ÇİKOLATALI VE BALLI PUDİNG

Hazır puding alıp pişirmek hiç bir zaman adetim olmadı. Hem katkı maddeleri ile ilgili endişelerim hem de lezzetlerini beğenmemem nedeniyle....Genel olarak kendim hazırlayıp pişirmeyi tercih ediyorum. Lezzet dergisini sık sık alırım. Aralık 2010 sayısında "Düş Bahçesi" isimli bir blogda yer alan iki tarife yer verilmiş Bunlardan bir tanesi bir puding. Ben denedim ve hepimiz lezzetine bayıldık. İşte malzemeler:
750 ml süt
2 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı nişasta
1/2 çay kaşığı tuz
3,5 çorba kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 yemek kaşığı bal
1 çay kaşığı tarçın
150 g bitter çikolata
200 ml krema

Hazırlanışı:
Süt, yumurta sarıları, şeker, nişasta, vanilya, tereyağ, tuz ve bal tencereye alınır, çırpma teli ile karıştırılarak kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırılır. Kaynadıktan sonra kısık ateşte koyulaşana kadar karıştırılarak pişirmeye devam edilir. Koyulaşınca ocaktan alınarak üzerine çikolata ve tarçın ilave edilir. Çikolata eriyinceye kadar karıştırılır. Mikser ile 5 dakika en yüksek ayarda çırpılır. Puding ılık hale gelince, üzerine katılaşıncaya kadar çırpılmış krema eklenir ve karıştırılır. Puding servis kaselerine alınır, buzdolabında 3 saat bekletilir.


NOT: Vanilya için ben Otker'in Gourmet Vanilini kullandım. Aroması çok daha yoğun. Vanilya kokusunu ve aromasını sevenler bunu tercih edebilirler.

www.dusbahcesi.blogspot.com'a teşekkürler...

18 Ocak 2011 Salı

AMİGURUMİ HELLO KİTTY VE BEBEK

Çizgi film kahramanlarının amigurumilerini yapmak eğlenceli olabilir diye düşünüp, Hello Kitty'i yapmaya karar verdim...ve işte sonuç aşağıdaki resimde görülüyor:
Bir de şu aralar çevremdekilerin de desteği ile bebekler yapmaya başladım. Genelde hayvan fügürlerini yapmayı tercih ediyorum.Aşağıdaki bebek benim ikinci denemem.Ama ben çok sevdim...